吃龙虾可能会引起过敏反应，具体与个人体质有关。龙虾属于高蛋白食物，含有原肌球蛋白等致敏成分，可能诱发皮肤瘙痒、呕吐等症状。
对海鲜过敏的人群食用龙虾后可能出现速发型过敏反应。常见表现包括口唇麻木、皮肤风团、眼睑水肿，严重时可出现喉头水肿或过敏性休克。部分患者存在交叉过敏现象，即对螃蟹、贝类等其他甲壳类海鲜过敏者更易对龙虾过敏。过敏反应通常在进食后数分钟至两小时内发生，需立即停止食用并清除口腔残留物。
既往无海鲜过敏史者首次食用龙虾也可能发生过敏。这与个体免疫系统对龙虾蛋白的异常识别有关，可能出现迟发型过敏反应，表现为进食6小时后出现的荨麻疹或胃肠不适。少数情况下，处理龙虾时接触其体液或烹饪蒸汽也可能引发接触性过敏，导致手部皮肤红斑或呼吸道刺激症状。
建议首次食用龙虾者先少量尝试，观察24小时无异常后再正常食用。过敏体质人群应避免食用龙虾及相关制品，家中可备氯雷他定片等抗组胺药物应急。若出现呼吸困难、血压下降等严重反应，需立即就医进行肾上腺素注射等急救处理。日常购买龙虾时注意选择新鲜个体，彻底煮熟以降低过敏风险。
