吃了果仁中毒可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、呼吸困难、意识模糊等症状。果仁中毒通常由氰苷类物质水解产生氢氰酸引起，常见于苦杏仁、桃仁、枇杷仁等含氰苷植物种子。
果仁中毒早期多表现为胃肠刺激症状，因氢氰酸直接刺激胃黏膜导致。患者可能出现频繁干呕或呕吐胃内容物，常伴随上腹部烧灼感。轻度中毒时呕吐可能为唯一症状，家长需立即停止食用可疑果仁，并用温水漱口清除口腔残留。
消化道症状会逐渐加重出现脐周绞痛与稀水样便，严重者可出现黏液血便。这与氢氰酸抑制细胞呼吸链导致肠黏膜细胞坏死有关。建议家长记录排便次数与性状，避免擅自使用止泻药物如蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等。
神经系统症状提示毒素已吸收入血，患者可能出现持续性胀痛或搏动性头痛，伴随眩晕与站立不稳。此时体内氰化物已与细胞色素氧化酶结合，导致组织缺氧。家长应让患者平卧保持呼吸道通畅，禁止喂食任何食物。
中毒进展期会出现呼吸急促、胸闷气促等缺氧表现，严重时可见口唇指甲紫绀。这是氰离子抑制血红蛋白携氧能力所致，需立即就医使用亚硝酸异戊酯吸入剂、硫代硫酸钠注射液等解毒药物。
重度中毒者可出现谵妄、抽搐甚至昏迷，提示已发生氰化物诱导的代谢性酸中毒。此时需紧急医疗干预，包括静脉注射羟钴胺注射液、高压氧治疗等措施。家长发现患者意识改变时须立即拨打急救电话。
日常应避免儿童接触未经处理的苦杏仁、白果等果仁，食用前须充分煮沸或浸泡去除氰苷。若误食后出现口腔麻木等异常感觉，应立即催吐并携带剩余果仁就医。治疗期间需监测肝肾功能，恢复期宜选择米粥、南瓜糊等低渣饮食，逐步过渡到正常膳食。
