吃黄瓜不能直接预防酒精中毒，但适量食用可能缓解饮酒后的部分不适症状。酒精中毒主要由过量饮酒导致血液中乙醇浓度过高引起，黄瓜虽含水分和维生素等成分，但无法加速酒精代谢或降低血液酒精浓度。
黄瓜含水量超过90％，食用后可补充因酒精利尿作用丢失的水分，减轻口渴和脱水症状。其含有的B族维生素可能帮助缓解饮酒后的神经疲劳，但无法分解乙醇或减少酒精吸收。黄瓜皮中的硅元素对肝脏无直接保护作用，不能预防酒精性肝损伤。低温黄瓜的清凉感可能暂时缓解饮酒后的口腔灼热感，但效果有限。
酒精中毒的预防核心是控制饮酒量和速度。空腹饮酒会加速酒精吸收，建议饮酒前食用含脂肪或蛋白质的食物。慢性酒精依赖者可能出现维生素B1缺乏，需通过药物如维生素B1片补充。严重酒精中毒需及时就医，临床常用纳洛酮注射液拮抗中枢抑制。饮酒后呕吐需防止误吸，可侧卧并使用甲氧氯普胺片止吐。
饮酒后建议搭配黄瓜等含水量高的蔬果补充电解质，避免饮用浓茶或咖啡加重脱水。长期饮酒者应定期检测肝功能，必要时使用多烯磷脂酰胆碱胶囊保护肝细胞。出现意识模糊、呼吸缓慢等严重症状时须立即送医，不可依赖食物解酒。
