黑米有一定补血作用，可作为辅助补血食材。黑米含有铁元素、维生素B族等造血原料，其深色外皮富含花青素，有助于改善微循环。
1、铁元素补充黑米含有的非血红素铁每100克约1-3毫克，需配合维生素C食物促进吸收。长期食用可帮助缓解缺铁性贫血症状如乏力、面色苍白，但严重贫血仍需药物治疗。
2、维生素B族协同黑米中维生素B1、B2、B6等含量较高，这些营养素参与血红蛋白合成过程。与动物肝脏、绿叶蔬菜搭配食用可提升造血效率，适合孕产妇等需铁人群。
3、花青素辅助黑米外皮的花青素具有抗氧化特性，能保护红细胞膜完整性，减少氧化损伤导致的溶血。这种植物活性成分对改善末梢循环障碍有一定帮助。
4、蛋白质互补黑米蛋白质中赖氨酸含量较低，建议与豆类搭配食用提高蛋白质利用率。优质蛋白是造血微环境的重要组成，对术后或失血患者恢复尤为重要。
5、膳食纤维影响黑米膳食纤维会延缓矿物质吸收，胃肠功能较弱者应控制摄入量。建议提前浸泡并延长烹煮时间，减少植酸对铁锌等元素的结合作用。
将黑米与红枣、枸杞等药食同源食材搭配煮粥，每周食用3-4次为宜。出现持续头晕、心悸等贫血症状时，应及时检查血清铁蛋白等指标，确诊后需在医生指导下使用右旋糖酐铁口服溶液、琥珀酸亚铁片等药物，配合均衡饮食才能有效纠正贫血状态。
