孕妇适量吃核桃有助于胎儿脑部发育。核桃富含α-亚麻酸、卵磷脂、锌等营养素，这些成分对胎儿神经系统发育具有积极作用，但需注意控制摄入量并保持饮食均衡。
1、α-亚麻酸作用核桃含有丰富的α-亚麻酸，属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，可在体内转化为DHA。DHA是胎儿大脑皮质和视网膜的重要构成成分，孕期适量补充有助于促进胎儿神经细胞增殖与突触形成。建议每日摄入量不超过30克核桃仁，过量可能增加胃肠负担。
2、卵磷脂功能核桃中的卵磷脂是细胞膜主要组成物质，能够促进神经递质乙酰胆碱的合成。乙酰胆碱与胎儿记忆功能和认知能力发展密切相关。同时卵磷脂可帮助脂溶性维生素吸收，但需配合动物肝脏、鸡蛋等食物共同补充效果更佳。
3、锌元素贡献每100克核桃含锌2-3毫克，锌元素参与胎儿脑DNA合成及蛋白质代谢，缺锌可能导致神经管发育异常。核桃与牡蛎、瘦肉等富锌食物交替食用，可避免单一食物摄入过量脂肪。妊娠中期是胎儿脑发育关键期，此时补锌效果显著。
4、维生素E协同核桃富含的维生素E具有抗氧化作用，可保护胎儿脑细胞免受自由基损伤。维生素E与核桃中的多酚类物质协同作用，能改善母体血液循环，但需注意维生素E每日摄入量不超过14毫克，过量可能影响凝血功能。
5、食用注意事项核桃脂肪含量较高，每日建议食用15-20克为宜，过量可能导致体重增长过快。霉变核桃会产生黄曲霉毒素，食用前需仔细挑选。对坚果过敏的孕妇应避免食用，出现皮疹、呼吸困难等症状需立即就医。建议搭配蓝莓、菠菜等抗氧化食物共同食用。
孕期饮食应注重营养均衡，除核桃外还可适量摄入深海鱼、鸡蛋、深色蔬菜等健脑食物。建议每周安排3-4次核桃摄入，避免集中大量食用。定期产检监测胎儿发育情况，若存在妊娠糖尿病或高脂血症需遵医嘱调整饮食方案。保持适度运动和良好作息同样有助于胎儿神经系统健康发育。
