适量吃蔬菜水果一般不会发胖，过量食用高糖水果可能增加体重。蔬菜水果富含膳食纤维和水分，有助于增加饱腹感，但部分水果含糖量较高，需注意控制摄入量。
蔬菜水果是低热量高营养的食物选择，大多数蔬菜含水量超过90％，热量密度较低。膳食纤维能延缓胃排空速度，减少饥饿感，有助于控制总热量摄入。常见低糖蔬菜包括西蓝花、菠菜、黄瓜等，这些食物每100克热量通常不足50千卡。水果中的苹果、梨等中等糖分水果，每天建议摄入200-350克。合理搭配蔬菜水果，既能满足营养需求，又不易造成热量过剩。
部分热带水果如榴莲、荔枝含糖量超过15％，每100克可提供150千卡以上热量。香蕉、葡萄等水果糖分含量也较高，大量食用可能超过每日热量需求。果汁在加工过程中损失膳食纤维，更容易被快速吸收。水果干因水分蒸发，单位重量的糖分和热量显著增加。对于需要控制体重的人群，建议优先选择低糖水果，并将水果摄入时间安排在餐前。
保持多样化饮食结构，每天摄入300-500克蔬菜，200-350克水果。选择完整水果而非果汁，避免添加糖分的水果制品。结合适度运动，定期监测体重变化。如出现不明原因体重增加，建议咨询营养师或医生进行专业评估。
