柑橘富含维生素C、膳食纤维、钾、类胡萝卜素及多种植物活性成分，适量食用有助于增强免疫力、促进消化和抗氧化。柑橘类水果主要包括橙子、柚子、柠檬等，其营养成分和健康效益各有侧重。
柑橘是维生素C的优质来源，每100克果肉约含30-50毫克维生素C。维生素C参与胶原蛋白合成，帮助伤口愈合，同时促进铁吸收，预防缺铁性贫血。长期缺乏维生素C可能导致牙龈出血、免疫力下降。新鲜柑橘中的维生素C含量较高，但加热或长时间存放会使其流失。
柑橘果肉和白色橘络富含可溶性膳食纤维如果胶，每100克含1-2克膳食纤维。这类纤维能延缓胃排空，增加饱腹感，调节肠道菌群平衡，有助于控制血糖和胆固醇水平。完整的柑橘比果汁保留更多膳食纤维，适合便秘人群适量食用。
柑橘中的钾含量约为每100克含150-200毫克，属于中高钾水果。钾离子能拮抗钠的升压作用，帮助维持正常血压和心脏功能。高血压患者可用柑橘替代部分高盐零食，但肾功能异常者需控制摄入量以避免血钾过高。
橙黄色柑橘含β-隐黄质、叶黄素等类胡萝卜素，具有抗氧化特性，能在体内转化为维生素A。这些成分有助于保护视力健康，降低黄斑变性风险。红心柑橘还含番茄红素，对预防前列腺疾病可能有潜在益处。
柑橘皮和果肉含橙皮苷、柚皮素等黄酮类化合物，能抑制炎症因子产生，改善血管内皮功能。动物实验显示这些成分可能辅助降低血脂，但人体需通过完整水果摄入，提取物过量可能干扰药物代谢。
建议每日食用1-2个中等大小柑橘，优先选择新鲜完整果实。胃肠敏感者避免空腹食用酸性较强的品种，服药人群需注意柑橘可能影响部分药物如他汀类、抗焦虑药的代谢。长期储存的柑橘可能出现营养流失，表皮霉变的果实应丢弃不可食用。
