番茄可能有助于预防前列腺癌、胃癌、肺癌等癌症。番茄富含番茄红素、维生素C等成分，具有抗氧化、抑制癌细胞生长的作用。
番茄中的番茄红素能降低前列腺癌发病概率。番茄红素可减少氧化应激对前列腺细胞的损伤，抑制癌细胞增殖。研究表明，长期摄入番茄制品的人群前列腺癌发病率较低。番茄红素在熟番茄中更易被吸收，建议烹饪后食用。番茄酱、番茄汁等加工产品番茄红素含量更高。
番茄中的维生素C和有机酸能抑制幽门螺杆菌生长，降低胃癌风险。维生素C可阻断亚硝酸盐转化为致癌物亚硝胺。番茄中的槲皮素等成分能诱导胃癌细胞凋亡。建议将番茄与橄榄油搭配食用，有助于脂溶性营养素吸收。胃酸过多者应控制生番茄摄入量。
番茄红素能减轻烟草等致癌物对肺组织的损伤。番茄中的β-胡萝卜素可增强肺部细胞抗氧化能力。研究发现番茄摄入量与肺癌发病率呈负相关。吸烟人群可适当增加番茄及其制品摄入。番茄与高温油炸食品同食会破坏部分营养成分。
番茄中的植物雌激素可调节体内激素水平，降低雌激素依赖性乳腺癌风险。番茄红素能抑制乳腺癌细胞血管生成。建议女性每周食用3-4次番茄制品。番茄与西兰花搭配食用可增强抗癌效果。月经期女性应避免空腹食用生番茄。
番茄中的膳食纤维促进肠道蠕动，减少致癌物与肠壁接触时间。番茄红素可抑制结直肠癌细胞增殖。建议食用连皮带籽的番茄以获取更多膳食纤维。番茄与全谷物搭配食用效果更佳。肠易激综合征患者应控制番茄摄入量。
番茄宜作为日常膳食组成部分，但不可替代正规癌症筛查和治疗。建议每周摄入300-500克番茄，优先选择当季新鲜番茄。避免长期单一大量摄入番茄制品，保持饮食多样性。烹饪时避免高温长时间加热，以最大限度保留营养成分。肿瘤高危人群应在医生指导下制定个性化饮食方案。
