吃番茄有助于防暑降温。番茄富含水分、维生素C和钾等营养素，能帮助补充体液和电解质，缓解高温带来的不适。
番茄含水量超过90％，高温环境下食用可快速补充因出汗流失的水分，维持体液平衡。其含有的钾元素能调节体内电解质，预防因大量出汗导致的低钾症状如乏力、心悸。维生素C具有抗氧化作用，可减轻高温引起的氧化应激反应。番茄中的有机酸能促进唾液分泌，间接帮助降低口腔温度。番茄红素作为天然抗氧化剂，可能通过减少热应激对细胞的损伤发挥保护作用。
番茄性微寒，脾胃虚寒者不宜空腹大量食用，可能引起胃肠不适。未成熟青番茄含龙葵碱，食用可能引发中毒。对茄科植物过敏者需避免食用。番茄与抗凝药物同食可能影响药效，服药期间应咨询医生。糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。
夏季可将番茄冷藏后切片撒少量盐食用，或与黄瓜、薄荷制成冷汤。搭配西瓜、柠檬等富含水分的水果效果更佳。户外工作者可随身携带小番茄作为补水零食。建议选择成熟度适中、表皮光滑的番茄，避免食用有霉斑或机械损伤的果实。除饮食调节外，防暑还需注意避免正午外出、穿着透气衣物、定时补充淡盐水等综合措施。
