常喝白醋可能有助于促进消化、调节血糖、辅助减肥、改善皮肤状态、抑制细菌感染等，但需注意适量饮用并避免空腹使用。
白醋中的醋酸能够刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，缓解餐后腹胀或消化不良。对于胃肠功能较弱的人群，少量稀释后饮用可能改善食欲，但过量可能损伤胃黏膜。
醋酸可延缓胃排空速度，降低餐后血糖波动，对2型糖尿病患者有一定辅助作用。研究显示，餐前摄入少量醋可能提高胰岛素敏感性，但不可替代药物治疗。
醋酸可能通过增加饱腹感、减少脂肪堆积来帮助控制体重。其机制涉及抑制淀粉酶活性，减少碳水化合物吸收，但需配合饮食运动才能见效。
稀释后的白醋外用可调节皮肤pH值，抑制痤疮丙酸杆菌生长，对痤疮或脂溢性皮炎有缓解作用。内服时其抗氧化成分可能间接改善皮肤代谢。
醋酸对大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，适量饮用可能降低胃肠道感染风险。民间常用醋熏蒸进行空气消毒，但其效果弱于专业消毒剂。
建议每日白醋摄入量不超过15毫升，需稀释5倍以上饮用，避免直接刺激食管和胃黏膜。胃溃疡、反流性食管炎患者应禁用，饮用后出现烧心或腹痛需立即停止。长期大量饮用可能影响牙齿珐琅质和骨密度，建议使用吸管并及时漱口。搭配蜂蜜或温水可降低刺激性，空腹状态下不宜饮用。
