胰腺炎患者饮食需遵循低脂、易消化原则，急性期需禁食，恢复期可逐步尝试米汤、藕粉、低脂酸奶、蒸蛋等食物，慢性期可遵医嘱补充胰酶制剂如胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊、米曲菌胰酶片等。
发病初期需完全禁食，通过静脉营养支持，待腹痛缓解、血淀粉酶下降后，从少量无脂流食开始过渡。
选择米汤、过滤蔬菜汁等低渣流食，逐步添加藕粉、低脂酸奶等半流食，避免刺激胰液分泌。
采用少食多餐模式，主食以馒头、软米饭为主，搭配清蒸鱼、豆腐等优质蛋白，严格限制动物油脂。
慢性胰腺炎患者可遵医嘱服用胰酶制剂，如胰酶肠溶胶囊需餐中服用，复方消化酶胶囊需避免与抑酸剂同服。
日常需绝对禁酒，避免暴饮暴食，烹饪采用蒸煮方式，定期监测血糖及营养状况，出现脂肪泻及时调整胰酶用量。
