缺铁性贫血患者饮食需注重铁元素补充与吸收促进，可适量吃动物肝脏、红肉、菠菜、黑木耳等富铁食物，也可遵医嘱服用硫酸亚铁、右旋糖酐铁、蛋白琥珀酸铁等药物。建议结合维生素C促进铁吸收，避免与浓茶、咖啡同食影响铁质吸收。
1、富铁食物动物肝脏和红肉含血红素铁吸收率高，每周食用2-3次；深色蔬菜如菠菜需焯水去除草酸，黑木耳含铁量高但需充分泡发。
2、吸收促进餐后摄入猕猴桃、鲜枣等维生素C丰富食物可提升非血红素铁吸收率3-4倍，建议与植物性铁源食物同餐食用。
3、干扰因素茶多酚、咖啡因会抑制铁吸收，用餐前后1小时应避免饮用；钙制剂与铁剂需间隔2小时服用。
4、药物选择硫酸亚铁适用于多数患者但胃肠刺激较大，右旋糖酐铁适合儿童及胃肠敏感者，蛋白琥珀酸铁吸收率较高但需监测血清铁蛋白。
长期贫血患者应定期检测血红蛋白水平，烹饪建议使用铁锅，严重贫血需在医生指导下联合药物治疗，避免单纯依赖食补延误病情。
