慢性胃炎患者不建议食用油炸食物。油炸食品可能加重胃黏膜损伤，诱发或加剧胃痛、反酸等症状，日常饮食应以易消化、低刺激食物为主。
1、胃黏膜刺激高温油炸食物含大量油脂和氧化聚合物，直接刺激炎症胃黏膜，可能诱发胃痛、灼烧感。建议选择蒸煮烹调方式。
2、消化负担加重油炸食品难消化，延长胃排空时间，增加胃酸分泌，易导致腹胀、嗳气。可少量食用烤制或空气炸锅处理的低脂替代品。
3、炎症反应风险反复使用的煎炸油含醛类等有害物质，可能激活胃部炎症因子。急性发作期需严格避免，缓解期每月食用不超过1-2次。
4、营养失衡长期摄入油炸食品会减少膳食纤维和维生素摄入，影响胃黏膜修复。建议搭配西蓝花、南瓜等富含维生素U的蔬菜。
慢性胃炎患者日常可适量进食山药、秋葵等黏液蛋白丰富的食物，药物方面可遵医嘱使用铝碳酸镁、瑞巴派特或替普瑞酮等胃黏膜保护剂，同时保持规律进食习惯。
