胃底静脉曲张套扎手术后饮食需遵循流质饮食、半流质饮食、软食、普食的渐进原则，重点选择低纤维、易消化、高蛋白食物。
1、流质饮食术后24-48小时以米汤、藕粉、过滤果蔬汁等无渣流质为主，避免刺激手术创面。每日分6-8次少量摄入，每次不超过200毫升。
2、半流质饮食术后3-5天可过渡到稀粥、蛋羹、酸奶等半流质食物，逐步增加营养密度。需确保食物温度适宜，避免过烫或过冷引发血管收缩。
3、软食阶段术后1-2周选择嫩豆腐、鱼肉泥、煮烂面条等软食，采用蒸煮炖等烹调方式。严格避免粗糙、坚硬及辛辣刺激食物，防止套扎环脱落。
4、普食调整术后2周起可逐步恢复正常饮食，但仍需限制粗纤维、油炸食品。优先选择富含优质蛋白的鸡蛋、瘦肉，以及维生素丰富的去皮瓜果。
术后3个月内需禁酒，避免食用带骨刺、坚果等可能损伤食道的食物，定期复查胃镜评估恢复情况。
