急性酒精中毒的症状主要包括早期兴奋期、共济失调期、昏迷期三个阶段，严重者可出现呼吸抑制甚至死亡。
1、兴奋期：表现为言语增多、情绪亢奋、面部潮红，伴有心率加快和判断力下降，此时血液酒精浓度多在50-100mg/dL。
2、共济失调期：出现步态不稳、言语含糊、眼球震颤等小脑功能障碍，可能伴随恶心呕吐，血液酒精浓度通常达150-200mg/dL。
3、昏迷期：意识丧失、瞳孔散大、体温下降，严重者出现呼吸循环衰竭，血液酒精浓度超过300mg/dL时死亡率显著升高。
出现严重中毒症状应立即送医，日常需控制饮酒速度与总量，避免空腹饮酒，饮酒后注意观察是否出现异常行为或意识障碍。
