普食指普通饮食，适合消化功能正常且无特殊饮食限制的人群。
普食是医院膳食中最基本的类型，与健康人群日常饮食结构相似，要求营养均衡、种类丰富。这类饮食包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等食物，每日能量供给通常在1800-2200千卡之间。普食需保证优质蛋白占总蛋白50％以上，脂肪供能比不超过30％，同时提供充足的维生素和矿物质。烹调方式以蒸、煮、炖、炒为主，避免油炸、熏烤等高温加工方法。对于术后恢复期患者，可从流质、半流质逐步过渡到普食。存在高血压、糖尿病等慢性病者，需在普食基础上调整钠盐或碳水化合物摄入量。
日常选择普食时应注意荤素搭配，每餐主食粗细结合，并保证新鲜蔬菜的摄入量。
