金桂花具有芳香开胃、止咳化痰、散寒止痛、调节情绪等作用，可泡茶、入药或制作食品，但需注意过敏体质者慎用。
1、芳香开胃
金桂花挥发性芳香物质能刺激消化液分泌，改善食欲不振，适合烹饪或制作桂花糕时少量添加。
2、止咳化痰
其含有的紫罗兰酮等成分可稀释呼吸道黏液，缓解咳嗽症状，常与蜂蜜配伍冲泡饮用。
3、散寒止痛
中医认为其性温，能缓解胃寒腹痛，可配合红糖水煎服用，实证热证者不宜。
4、调节情绪
香气通过嗅觉神经影响边缘系统，有助于缓解焦虑，可制作香囊或精油熏香使用。
新鲜金桂花需盐水浸泡去除杂质，每日食用量建议不超过5克，出现皮疹或胃肠不适应立即停用。
