秋葵具有润肠通便、保护胃肠黏膜、辅助控糖、抗氧化等功效，主要作用包括改善便秘、缓解胃炎、调节血糖、延缓衰老等。
秋葵富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助改善功能性便秘。日常可将秋葵焯水凉拌食用。
秋葵黏液中的果胶成分可附着在胃黏膜表面，缓解浅表性胃炎引起的灼痛感。建议胃炎患者适量食用蒸煮的秋葵。
秋葵多糖成分可延缓碳水化合物吸收，对2型糖尿病患者的餐后血糖波动有一定调节作用。需配合规范用药。
秋葵含黄酮类化合物和维生素C，能清除自由基，减轻紫外线对皮肤的氧化损伤。建议搭配番茄等富含维生素E的食物。
秋葵性寒凉，脾胃虚寒者应控制摄入量，过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹等不良反应。
