乙肝患者饮食调理需兼顾营养均衡与肝脏保护，可适量摄入优质蛋白、低脂食物、富含维生素的蔬菜水果及全谷物，同时严格戒酒并控制高盐高糖摄入。
1、优质蛋白选择鱼类、鸡胸肉、豆腐等易消化蛋白，有助于肝细胞修复，每日摄入量需根据肝功能调整，避免过量增加肝脏负担。
2、低脂饮食优先采用橄榄油、蒸煮等低脂烹饪方式，减少动物内脏和油炸食品摄入，降低脂肪肝发生风险。
3、维生素补充多食西蓝花、胡萝卜、柑橘等富含维生素A/C/E的蔬果，帮助抗氧化，但需避免生食可能携带寄生虫的蔬菜。
4、全谷物选择燕麦、糙米等全谷物提供B族维生素和膳食纤维，可改善代谢功能，需注意避免霉变粮食。
建议定期监测肝功能指标，合并肝硬化或肝性脑病时需限制蛋白摄入，具体饮食方案应在营养师指导下个性化制定。
