树上摘下的新鲜桃胶未经处理不建议直接食用，可能存在杂质污染或过敏风险，可经过清洗、浸泡、煮沸等处理后适量食用。
1、杂质污染新鲜桃胶表面可能附着树皮碎屑、昆虫分泌物或灰尘等杂质，直接食用可能引发胃肠不适。
2、致敏风险桃胶含有植物胶质蛋白，部分人群可能发生过敏反应，表现为皮肤瘙痒或消化道症状。
3、消化负担未充分泡发的桃胶质地坚硬，可能增加胃肠消化负担，导致腹胀或腹痛等症状。
4、微生物污染自然环境中采集的桃胶可能携带致病菌落，未经高温杀菌易引发食源性疾病。
建议将新鲜桃胶用清水浸泡12小时以上，剔除杂质后煮沸杀菌，每日食用量不超过10克，过敏体质者应谨慎尝试。
