马齿苋不能直接治疗急性胃肠炎，但适量食用可能有助于缓解部分症状。急性胃肠炎通常由病毒、细菌感染或食物中毒引起，需及时就医并遵医嘱用药。
马齿苋含有膳食纤维、维生素C和少量生物碱，其黏液成分可能对胃肠黏膜有一定保护作用。新鲜马齿苋可焯水后凉拌，每日食用量不超过100克；晒干的马齿苋可煮水饮用，每次用量10-15克。需注意彻底清洗去除泥沙，脾胃虚寒者应避免空腹食用。马齿苋不能替代药物治疗，若出现呕吐、腹泻等症状加重，应立即停止食用。
急性胃肠炎患者应以清淡流质饮食为主，如米汤、藕粉等，待症状缓解后逐步过渡到低脂半流食。避免辛辣刺激、高糖及高纤维食物。注意补充电解质溶液预防脱水，保持腹部保暖。若腹泻每日超过6次或持续2天未缓解，伴发热、血便等症状，须立即就医进行抗感染或补液治疗。日常注意饮食卫生，生熟食材分开处理，海鲜肉类需充分加热。
