杏适量食用有助于保护眼睛，其富含的维生素A和类胡萝卜素对视力健康有积极作用。
杏含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，缺乏可能导致夜盲症或干眼症。杏中的叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素，能过滤有害蓝光，减少视网膜氧化损伤。杏还含有少量维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，可延缓眼部组织老化。杏的膳食纤维有助于维持血糖稳定，间接降低糖尿病视网膜病变风险。杏核中的苦杏仁苷需注意避免过量摄入，可能引起中毒反应。
日常护眼可搭配深色蔬菜、深海鱼类等食物，避免长时间用眼疲劳。若存在视力下降、畏光流泪等异常症状，建议及时进行眼科检查排除黄斑变性、白内障等疾病。儿童及孕妇食用杏需控制每日摄入量，避免胃肠不适。
