夏天可以适量多吃西红柿，但需注意控制摄入量。西红柿富含维生素C、番茄红素等营养素，有助于补充水分和抗氧化，但过量食用可能引起胃肠不适。
夏季气温高，人体水分流失快，西红柿含水量超过90％，适量食用可帮助补水。其含有的番茄红素具有抗氧化作用，可能减少紫外线对皮肤的伤害。维生素C有助于增强免疫力，钾元素可调节电解质平衡。对于食欲不振的人群，西红柿的酸甜口感能刺激食欲。胃肠功能正常者每日食用200-300克较为适宜，可生食或制作成凉拌菜、汤品。
空腹大量食用可能刺激胃酸分泌，引发反酸、烧心等症状。未成熟的青西红柿含有龙葵碱，食用后可能出现恶心、呕吐等中毒反应。部分人群对西红柿过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等表现。糖尿病患者需注意控制摄入量，避免影响血糖稳定。胃肠炎患者应减少生食，建议煮熟后食用以降低对黏膜的刺激。
选择成熟度适中的西红柿，表皮破损或变软的应避免食用。储存时置于阴凉通风处，冷藏不宜超过3天。搭配鸡蛋烹饪可提高番茄红素吸收率，与橄榄油同食效果更佳。特殊人群如孕妇、儿童及消化系统疾病患者，建议咨询营养师制定个性化饮食方案。若食用后出现明显不适，应及时就医检查。
