夏季多吃蔬菜水果有助于补充水分、维生素和矿物质，促进消化，增强免疫力，预防中暑。蔬菜水果富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素，适合高温季节食用。
1、补充水分夏季气温高，人体容易出汗导致水分流失。蔬菜水果含水量较高，如西瓜、黄瓜、西红柿等含水量超过90％，适量食用可帮助维持体液平衡。水分充足的蔬果还能缓解口干舌燥，避免脱水引起的疲劳和头晕。
2、提供维生素新鲜蔬菜水果是维生素C、维生素A和B族维生素的重要来源。维生素C有助于抗氧化和促进铁吸收，维生素A对皮肤和视力健康很重要。夏季紫外线较强，维生素C和维生素E可帮助减少自由基对皮肤的损伤。
3、补充矿物质高温环境下人体会通过汗液流失钾、钠等电解质。香蕉、菠菜、甜瓜等蔬果富含钾元素，有助于维持神经肌肉功能和血压稳定。矿物质还能调节体内酸碱平衡，预防电解质紊乱引起的肌肉痉挛。
4、促进消化蔬菜水果中的膳食纤维可增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防夏季常见的消化不良和便秘。苹果、梨、西蓝花等富含可溶性和不可溶性纤维，有助于维持肠道菌群平衡，减少胃肠不适。
5、增强免疫蔬果中的植物化学物质和抗氧化成分能增强机体抵抗力。夏季是肠道传染病高发期，适量摄入大蒜、生姜、柑橘类水果等具有抗菌抗病毒作用的食物，可降低感染风险。
夏季选择蔬菜水果时应注意多样化搭配，每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果为宜。优先选择当季本地产品，避免过量食用高糖水果。食用前充分清洗，肠胃敏感者可将部分水果加热后摄入。保持规律饮食的同时，配合适量运动和充足睡眠，有助于维持夏季健康状态。
