西红柿可以当水果吃，其富含维生素C、番茄红素等营养成分，适合直接生食。
西红柿作为水果食用时，酸甜多汁且热量较低，适合作为加餐或零食。成熟的西红柿表皮光滑、颜色均匀，可直接清洗后食用，无需额外加工。其中含有的番茄红素具有抗氧化作用，有助于保护心血管健康。生吃西红柿能最大限度保留维生素C等水溶性维生素，但加热后番茄红素吸收率会提高。每日食用1-2个中等大小的西红柿即可满足部分营养需求，过量可能引起胃酸分泌增多。
胃肠功能较弱者空腹大量生吃可能引发不适，建议去皮或轻微加热后食用。未完全成熟的青西红柿含有龙葵碱，食用可能引起中毒，需避免选择。对茄科植物过敏的人群可能出现口腔黏膜瘙痒等反应，需谨慎尝试。合并糖尿病的人群需控制摄入量，避免影响血糖波动。
选择自然成熟的西红柿，避免食用有明显机械损伤或腐败的果实。储存时置于阴凉通风处，冷藏保存不宜超过5天。搭配少量坚果食用可促进脂溶性营养素吸收，但不宜与高鞣酸食物同食影响铁吸收。若出现腹痛、皮疹等异常反应应及时停止食用并就医。
