大蒜具有一定的杀菌消炎作用，但无法替代药物治疗。大蒜中的大蒜素等活性成分对部分细菌、真菌有抑制作用，但效果有限且存在个体差异。
大蒜中的大蒜素、硫化合物等成分在实验室条件下显示出抗菌特性，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有一定抑制效果。日常食用生蒜可能帮助缓解轻度口腔炎症或胃肠不适，其挥发性成分对呼吸道感染也有辅助预防作用。新鲜大蒜捣碎后静置10分钟再食用，能更好保留活性成分。
大蒜的抗菌作用受烹饪方式、摄入量等因素影响，高温烹煮会破坏有效成分。对于明确细菌感染如肺炎、尿路感染等疾病，单靠大蒜无法达到治疗浓度，延误正规治疗可能加重病情。糖尿病患者、凝血功能障碍者及胃肠溃疡患者需谨慎食用生蒜。
出现持续发热、化脓性感染等症状时应及时就医，在医生指导下使用阿莫西林胶囊、头孢克肟分散片、左氧氟沙星片等抗菌药物。日常饮食可适当搭配大蒜、洋葱等具有抗菌潜力的食材，但需注意生蒜可能刺激胃肠黏膜，建议每日食用不超过3瓣，避免空腹食用。
