缺铁性贫血患者适量食用荷兰芹有助于辅助补铁，但不能替代药物治疗。荷兰芹含有一定量的铁元素和维生素C，但单靠饮食调整难以满足缺铁性贫血的治疗需求。
荷兰芹的铁含量在蔬菜中相对较高，每100克约含6毫克非血红素铁，同时富含维生素C可促进铁吸收。其叶酸成分也有助于改善贫血症状。日常可将荷兰芹焯水后凉拌，或与动物肝脏、瘦肉等血红素铁食物搭配食用，提高铁利用率。但需注意荷兰芹含草酸较高，建议焯水处理以减少对铁吸收的干扰。
缺铁性贫血的治疗需以铁剂补充为主，常见药物包括蛋白琥珀酸铁口服溶液、多糖铁复合物胶囊和右旋糖酐铁片等。中重度贫血患者需在医生指导下规范用药，同时定期监测血常规指标。饮食仅作为辅助手段，不能解决储存铁严重不足的问题。特殊人群如孕妇、儿童若出现贫血症状，应及时就医而非依赖食疗。
除荷兰芹外，建议搭配红肉、动物血制品、深绿色蔬菜等富铁食物，避免与浓茶、咖啡同食影响铁吸收。烹饪时可选用铁锅，适当增加酸性食物摄入以提升铁的生物利用率。若出现头晕、乏力等贫血症状持续加重，需立即就医进行铁代谢检查，必要时接受静脉补铁治疗。
