青菜对皮肤是有益的，其中富含的维生素、矿物质和抗氧化成分有助于维持皮肤健康。
青菜含有丰富的维生素C，能够促进胶原蛋白合成，帮助皮肤保持弹性。维生素C还具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少紫外线对皮肤的损伤。青菜中的维生素A有助于调节皮肤细胞生长和分化，维持皮肤屏障功能。缺乏维生素A可能导致皮肤干燥、角质化异常。青菜还是叶酸的优质来源，叶酸参与细胞DNA合成与修复，对皮肤新陈代谢有积极作用。青菜中的膳食纤维有助于维持肠道健康，肠道菌群平衡与皮肤状态密切相关。部分青菜如菠菜含有铁元素，适量摄入可预防缺铁性贫血导致的皮肤苍白。
建议每天摄入300-500克新鲜青菜，优先选择深色绿叶菜。烹饪时避免长时间高温加热，急火快炒或焯水后凉拌能更好保留营养成分。对青菜过敏或患有草酸盐代谢异常的人群需谨慎食用。皮肤问题持续存在时应及时就医排查其他潜在病因。
