慢性肠炎患者在病情稳定期可以适量吃花生，但急性发作期应避免食用。花生含有优质蛋白和膳食纤维，但高脂高纤维特性可能刺激肠道。
病情稳定时少量食用花生有助于补充营养。花生富含单不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，对修复肠黏膜有一定帮助。建议选择水煮或蒸制的方式，每次食用量控制在10-15克。食用后需观察排便情况，出现腹胀腹泻应立即停止。将花生研磨成粉加入粥品更易消化吸收。
急性发作期食用花生可能加重症状。花生中的粗纤维和脂肪需要较多消化液分解，可能刺激炎症肠黏膜。部分患者对花生蛋白敏感，可能诱发过敏反应。未充分咀嚼的花生碎屑可能机械性损伤肠道。油炸花生米等加工方式会增加肠道负担。伴有肠梗阻病史者需严格禁食坚果类食物。
慢性肠炎患者日常饮食应以低脂低渣为原则，可记录饮食日志观察个体耐受性。除花生外，其他坚果类食物也需谨慎尝试。建议定期复查肠镜，根据医嘱调整饮食方案。烹饪方式优先选择蒸煮炖，避免油炸烧烤。若需补充优质蛋白，可先尝试更易消化的鸡蛋羹或鱼肉。
