萝卜银耳枸杞汤具有润肺止咳、滋阴养胃、增强免疫力的功效，适合秋冬季节食用。
1、润肺止咳白萝卜含芥子油和木质素，能缓解咽喉肿痛和干咳症状；银耳中的植物胶质可形成保护膜覆盖呼吸道黏膜；枸杞多糖能调节支气管平滑肌张力。三者协同作用可改善因干燥或炎症引起的咳嗽，尤其对慢性支气管炎患者的痰黏难咳症状有帮助。
2、滋阴养胃银耳富含银耳多糖能促进胃黏膜修复，搭配白萝卜中的淀粉酶可增强消化功能。枸杞所含甜菜碱成分能抑制胃酸过度分泌，缓解胃部灼热感。长期食用对胃阴不足导致的食欲不振、口干舌燥有调理作用。
3、增强免疫银耳中的β-葡聚糖能激活巨噬细胞活性，枸杞多糖可提升淋巴细胞转化率，白萝卜的干扰素诱导剂能增强抗病毒能力。该汤品含有的多种氨基酸和微量元素共同构成免疫调节网络，适合体质虚弱人群作为营养补充。
4、抗氧化枸杞含有的玉米黄质和β-胡萝卜素具有清除自由基作用，银耳多酚类物质能阻断脂质过氧化链式反应，白萝卜中的维生素C可再生其他抗氧化剂。定期饮用有助于延缓细胞老化，对长期接触电子辐射人群尤为有益。
5、调节代谢银耳膳食纤维可延缓葡萄糖吸收，枸杞中的胍类衍生物能改善胰岛素敏感性，白萝卜硫代葡萄糖苷代谢产物可促进脂肪分解。三种食材配合能辅助调控血糖血脂，但糖尿病患者饮用需控制摄入量。
建议选用新鲜白萝卜去皮切块，银耳提前冷水泡发撕成小朵，枸杞清洗后最后放入避免久煮。每周食用2-3次为宜，风寒感冒期间应暂停食用。搭配山药或莲子可增强补益效果，避免与含鞣酸过多的茶叶同食影响营养吸收。肠胃虚弱者应减少白萝卜用量，银耳需彻底炖煮至胶质溶出。
