老年人适量吃豆腐有助于缓解便秘，但需结合其他膳食纤维食物共同调节。豆腐含有大豆膳食纤维和植物蛋白，能促进胃肠蠕动，但单靠豆腐效果有限。
豆腐中的大豆膳食纤维属于可溶性膳食纤维，在肠道内吸水膨胀后可软化粪便。每100克北豆腐约含0.4克膳食纤维，南豆腐含量略高。豆腐质地柔软易消化，适合牙口不好的老年人食用。建议选择传统卤水豆腐，其钙镁含量较高，有助于维持肠道肌肉正常收缩功能。将豆腐与青菜、菌菇等搭配食用，可显著提高膳食纤维摄入量。
单纯依赖豆腐可能无法满足每日25-30克的膳食纤维需求。部分老年人因乳糖不耐受或胃肠功能减退，过量食用豆腐可能引发腹胀。合并慢性肾病的患者需控制豆腐摄入量，避免加重肾脏负担。豆腐中的植酸可能影响矿物质吸收，长期大量食用需注意营养均衡。
建议老年人每日食用50-100克豆腐，配合足量饮水及全谷物、绿叶蔬菜等食物。适当进行腹部按摩和散步锻炼，建立固定排便习惯。若便秘持续超过两周或伴随腹痛、便血等症状，应及时就医排除肠梗阻等器质性疾病。医生可能会开具乳果糖口服溶液、聚乙二醇4000散等渗透性泻药，或双歧杆菌三联活菌胶囊等微生态制剂调节肠道功能。
