鸡汤在春季主要有温补脾胃、增强免疫力、缓解春困、润燥养阴、促进消化等作用。春季气候多变，适量饮用鸡汤有助于适应季节变化。
1、温补脾胃春季气温回升但仍有寒湿，鸡汤性温，含有丰富的氨基酸和脂肪，能温暖脾胃，改善因寒湿引起的食欲不振或腹泻。脾胃虚弱者可用老母鸡搭配生姜炖煮，避免过量摄入油脂。
2、增强免疫力鸡汤中的优质蛋白和锌元素能促进淋巴细胞增殖，提升呼吸道黏膜屏障功能。春季流感高发期，每周饮用2-3次鸡汤可降低感染概率，建议搭配香菇、枸杞增加多糖类物质。
3、缓解春困鸡汤所含的肌苷酸能通过血脑屏障，调节中枢神经系统兴奋性，改善春季常见的疲倦嗜睡症状。炖煮时添加黄芪或党参可增强补气效果，但阴虚火旺者应减少滋补药材用量。
4、润燥养阴春季风燥易伤肺阴，鸡汤的胶质能润泽呼吸道，缓解干咳或咽干症状。建议选用乌鸡或添加麦冬、玉竹等滋阴药材，避免与辛辣调料同食削弱养阴效果。
5、促进消化鸡汤中的小分子蛋白质和核苷酸易被吸收，能刺激消化液分泌。胃肠功能较弱者可撇去浮油后饮用，搭配山楂或陈皮帮助分解脂肪，腹胀者应控制单次饮用量在200毫升以内。
春季饮用鸡汤建议选择散养禽类，文火慢炖4小时以上充分释放营养，每周不超过4次以免加重湿热。感冒发热或痰湿体质者应慎用，高血压患者需去除鸡皮降低钠含量。可搭配荠菜、春笋等时令蔬菜平衡营养，饭后适当散步帮助运化吸收。
