鸡肝可以补血，鸡肝富含铁元素和维生素B12，有助于改善缺铁性贫血。
鸡肝是动物肝脏的一种，含有丰富的血红素铁，这种铁元素容易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血患者有一定的改善作用。鸡肝还含有大量维生素B12，能够促进红细胞的生成，帮助维持正常的造血功能。鸡肝中的蛋白质含量较高，可以为身体提供合成血红蛋白所需的原料。鸡肝还含有叶酸等营养物质，对预防巨幼细胞性贫血也有一定帮助。鸡肝中的铜元素能够促进铁的吸收和利用，增强补血效果。
虽然鸡肝具有补血作用，但不宜过量食用。鸡肝中胆固醇含量较高，长期大量食用可能增加心血管疾病的发生概率。鸡肝中维生素A含量丰富，过量摄入可能导致维生素A中毒。部分人群可能对动物肝脏过敏，食用后会出现皮肤瘙痒等不适症状。患有高尿酸血症或痛风的人群应限制鸡肝的摄入，以免加重病情。
建议每周食用鸡肝1-2次，每次摄入量控制在50-100克为宜。补血期间可搭配富含维生素C的蔬菜水果一起食用，有助于提高铁的吸收率。对于严重贫血患者，应在医生指导下进行综合治疗，不可单纯依赖食物补血。日常饮食中还可选择瘦肉、动物血、深色蔬菜等含铁丰富的食物，保持营养均衡。若出现头晕乏力等贫血症状持续不缓解，应及时就医检查。
