红糙米对肥胖者有助于控制体重、调节血糖和改善胃肠功能。红糙米含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质，适合肥胖者适量食用。
1、控制体重红糙米富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少进食量。膳食纤维在胃肠道内吸水膨胀，延缓胃排空速度，帮助肥胖者减少高热量食物的摄入。红糙米的升糖指数较低，有助于稳定血糖水平，避免因血糖波动引发的饥饿感。
2、调节血糖红糙米中的膳食纤维和抗性淀粉可减缓碳水化合物消化吸收速度，降低餐后血糖峰值。长期食用红糙米有助于改善胰岛素敏感性，对预防和控制肥胖相关的2型糖尿病具有潜在益处。红糙米还含有铬等微量元素，参与糖代谢调节。
3、改善胃肠功能红糙米中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防肥胖者常见的便秘问题。红糙米含有益生元成分，可为肠道有益菌提供营养，维护肠道微生态平衡。完整的米糠层含有多种植物化学物质，具有抗炎和抗氧化作用，有助于改善肥胖相关的慢性低度炎症状态。
4、补充营养红糙米富含维生素B1、B2、B6等B族维生素，参与能量代谢过程。红糙米含有镁、锌、铁等矿物质，肥胖者常因饮食不均衡导致这些营养素缺乏。红糙米中的γ-氨基丁酸等活性成分可能对调节代谢有一定帮助。
5、降低心血管风险红糙米中的膳食纤维和植物甾醇有助于降低血清胆固醇水平。红糙米含有抗氧化物质如花青素、阿魏酸等，可减轻氧化应激对血管的损伤。长期食用红糙米可能对改善肥胖相关的高血压、高脂血症等心血管危险因素有积极作用。
肥胖者可将红糙米作为主食的一部分，建议每次食用50-100克，每周3-5次。红糙米需要充分浸泡后烹饪，以改善口感并提高营养素利用率。食用红糙米时应搭配足够的蔬菜和优质蛋白，保证营养均衡。对谷物过敏或胃肠功能较弱者应谨慎食用，初次尝试应从少量开始。控制体重需要综合措施，除饮食调整外还应结合适量运动和规律作息。
