黑木耳可以作为某些疾病的辅助治疗品，但需在医生指导下结合正规治疗使用。黑木耳含有膳食纤维、多糖类物质及微量元素，对调节血脂、改善胃肠功能有一定帮助。
1、膳食纤维作用黑木耳富含可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，帮助控制餐后血糖升高。其胶质成分可吸附肠道内胆固醇，减少脂质吸收，对高脂血症患者具有辅助调节作用。但胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免引起腹胀。
2、多糖类物质功能黑木耳多糖具有免疫调节活性，可促进巨噬细胞吞噬能力，增强机体非特异性免疫功能。动物实验显示其可能抑制肿瘤细胞增殖，但临床疗效尚未明确验证，不能替代抗肿瘤治疗。
3、铁元素补充每100克干木耳含铁约8毫克，其非血红素铁在维生素C协助下可提高吸收率，对缺铁性贫血有辅助改善作用。但严重贫血患者仍需遵医嘱补充铁剂，如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物。
4、抗凝血特性黑木耳腺苷成分能抑制血小板聚集，延长凝血时间，术后或服用华法林等抗凝药物者需谨慎食用。心脑血管疾病患者食用前应咨询医生，避免与阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等药物相互作用。
5、抗氧化效应黑木耳多酚类物质可清除自由基，减轻氧化应激损伤，对高血压、动脉硬化等慢性病有潜在益处。建议搭配富含维生素C的蔬菜水果食用，但糖尿病肾病患者需限制摄入量。
黑木耳食用量以每日10-15克干品为宜，需充分泡发后煮熟食用。特殊体质或正在服药者应提前评估风险，不可因食用黑木耳擅自调整治疗方案。建议将黑木耳纳入均衡膳食，配合适度运动和定期体检，才能更好发挥其营养辅助价值。
