海鲜配啤酒可能增加痛风发作风险，并加重胃肠负担。海鲜富含嘌呤，啤酒中的酒精会抑制尿酸排泄，两者同食易导致尿酸升高；同时冷饮刺激胃肠黏膜，可能诱发腹痛腹泻。
海鲜中尤其是贝类、沙丁鱼等嘌呤含量较高，嘌呤代谢后生成尿酸。啤酒含酒精和鸟苷酸，酒精代谢产生乳酸竞争性抑制尿酸排泄，鸟苷酸直接转化为尿酸。两者协同作用会使血尿酸水平短时间内急剧上升，诱发关节红肿热痛的急性痛风发作。长期如此还可能形成尿酸盐结晶沉积在关节和肾脏，导致慢性痛风或肾结石。
冰镇啤酒与海鲜同食会刺激胃肠黏膜收缩，降低消化酶活性。海鲜中的蛋白质在低温环境下更易凝固，与啤酒中的二氧化碳结合可能产生腹胀感。部分人群对海鲜中的组胺敏感，酒精会加速组胺吸收，可能出现皮肤潮红、头痛等类过敏反应。消化功能较弱者可能出现恶心呕吐或腹泻等急性胃肠炎症状。
建议食用海鲜时搭配温水或热汤，选择清蒸等低油烹饪方式。高尿酸血症患者应严格避免这种组合，普通人群每月不超过两次。若进食后出现关节疼痛或持续腹泻，需及时就医检测血尿酸水平。日常可通过多饮水、适量运动促进尿酸排泄，减少高嘌呤食物摄入。
