橄榄油通常较易被宝宝吸收，适合作为婴幼儿辅食的油脂来源。橄榄油含有单不饱和脂肪酸和少量多不饱和脂肪酸，其分子结构相对简单，且不含胆固醇，对婴幼儿消化系统负担较小。但需注意初次添加应观察宝宝是否出现过敏反应，并控制用量。
橄榄油中的主要成分为油酸，属于单不饱和脂肪酸，其碳链长度和结构更接近母乳中的脂肪成分，在肠道内可通过胰脂肪酶较高效分解。橄榄油还含有角鲨烯、多酚类物质等活性成分，有助于促进脂溶性维生素的吸收。对于6个月以上添加辅食的婴儿，每日建议添加量不超过5毫升，可混合在米糊、蔬菜泥等食物中。初榨橄榄油因未经过度精炼，保留了更多营养物质，但可能含有微量致敏蛋白，首次使用时需从1-2滴开始尝试。
部分婴幼儿可能对橄榄油中的植物蛋白或残留橄榄苦苷产生过敏反应，表现为皮疹、腹泻或呕吐。存在先天性胆汁淤积症、慢性胰腺炎等疾病的患儿，对脂肪消化吸收能力较差，需在医生指导下使用。市售橄榄油若经过高温精炼处理，部分营养成分可能损失，但致敏性也会降低。开封后的橄榄油易氧化酸败，应避光密封保存并在3个月内用完。
为宝宝选择食用油时，可交替使用橄榄油、亚麻籽油等不同种类油脂以获取均衡营养。烹饪时避免高温煎炸，以凉拌或低温蒸煮为主。若宝宝出现持续腹泻、体重增长缓慢等异常情况，应及时就医评估消化吸收状况。家长需注意观察宝宝排便性状变化，正常应为金黄色软便，若出现脂肪泻或奶瓣增多需调整油脂摄入。
