柑橘富含维生素C、膳食纤维及多种生物活性成分，具有增强免疫力、促进消化、抗氧化等作用。
柑橘含有丰富的维生素C，能够刺激白细胞生成，帮助提升机体对病原体的防御能力。维生素C还能促进胶原蛋白合成，维护皮肤和黏膜屏障功能。长期适量食用柑橘有助于降低感冒概率，尤其适合免疫力低下人群。
柑橘中的膳食纤维可增加肠道蠕动，缓解便秘症状。果肉含有的果胶能吸附肠道内多余油脂和毒素，帮助改善胃肠功能。柑橘类水果的有机酸成分还可刺激胃酸分泌，促进蛋白质分解吸收。
柑橘含有的黄酮类化合物和柠檬苦素具有清除自由基的作用，能够延缓细胞氧化损伤。这些成分可减少低密度脂蛋白胆固醇的沉积，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。柑橘皮中的橙皮苷抗氧化活性尤为突出。
柑橘富含钾元素，能够拮抗钠离子对血管壁的压力，帮助维持电解质平衡。柑橘中的多酚类物质可促进一氧化氮生成，辅助扩张外周血管。高血压人群适量食用柑橘有助于血压控制。
柑橘含有的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，是视网膜感光物质的重要组成成分。柑橘中的叶黄素和玉米黄质能过滤蓝光，减少视网膜氧化损伤。长期用眼人群食用柑橘对预防干眼症和视力下降有帮助。
建议每日食用1-2个中等大小柑橘，避免空腹食用以防刺激胃肠。糖尿病患者需控制摄入量，胃肠溃疡急性期应暂时避免。食用柑橘后应及时漱口，防止果酸腐蚀牙釉质。选择表皮光滑、手感沉重的果实，冷藏保存可延长保鲜期。柑橘不宜与牛奶同食，间隔2小时以上为宜。
