肝硬化患者一般需要忌食辛辣食物，以免刺激胃肠黏膜加重病情。肝硬化是慢性肝病终末期表现，常伴随门静脉高压和胃肠黏膜损伤，辛辣食物可能诱发消化道出血或加重腹胀、腹痛等症状。
辛辣食物中的辣椒素会直接刺激胃肠黏膜，导致血管扩张和充血。肝硬化患者因门静脉高压已存在食管胃底静脉曲张，辛辣刺激可能诱发血管破裂出血。同时，辛辣食物会促进胃酸分泌，加重反酸、烧心等不适，干扰营养吸收。部分患者食用后可能出现腹泻，增加电解质紊乱风险。
极少数代偿期肝硬化患者若无消化道症状，经医生评估后可能允许微量食用温和香辛料。但需避免辣椒、芥末等强刺激性调料，且须密切观察排便颜色和腹部反应。若出现黑便或呕血需立即就医。
肝硬化患者饮食应以易消化、高蛋白、低脂为原则，推荐蒸煮炖等烹调方式。除忌辛辣外，还需限制腌制食品、酒精及坚硬食物。建议每日分5-6餐少量进食，配合医生进行营养状况监测，必要时补充维生素或特殊医学用途配方食品。
