改善发质吃核桃有一定效果。核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及锌等营养素，有助于滋养毛囊、促进头发生长，但需长期适量食用并配合综合护理。
1、优质蛋白核桃含有丰富的优质蛋白，蛋白质是头发角蛋白的主要构成成分。适量补充核桃可为毛囊提供合成角蛋白的原料，帮助修复受损发丝结构，改善头发干枯易断问题。需注意每日食用量控制在20-30克，过量可能加重胃肠负担。
2、不饱和脂肪酸核桃中的亚油酸和α-亚麻酸等不饱和脂肪酸能调节头皮油脂分泌，维持毛囊微环境健康。这些脂肪酸还具有抗炎作用，可缓解脂溢性皮炎引起的脱发，但需配合专业治疗才能显著改善病理性脱发。
3、维生素E核桃是维生素E的良好来源，其抗氧化作用能减少自由基对毛囊细胞的损伤，延缓头发衰老。维生素E还可促进头皮血液循环，但单纯依靠核桃补充难以快速改善已存在的严重脱发问题。
4、B族维生素核桃含有的B1、B6等B族维生素参与头皮新陈代谢，缺乏时可能导致头发干枯脱落。适量食用核桃可辅助改善营养不足引起的发质问题，但遗传性脱发或激素性脱发需针对性治疗。
5、锌元素每100克核桃含锌约3毫克，锌元素能促进毛囊细胞分裂和蛋白质合成。缺锌会导致头发稀疏脆弱，通过核桃补锌需长期坚持，急性缺锌症状需通过药物补充剂改善。
日常建议将核桃作为坚果类零食适量补充，搭配黑芝麻、深海鱼类等护发食物效果更佳。同时需避免烫染损伤、规律作息、减少压力，若出现异常脱发或头皮病变应及时就医。核桃虽有益但无法替代药物治疗，严重脱发患者需在医生指导下使用米诺地尔酊、养血生发胶囊等专业药物。
