多吃膳食纤维有助于预防冠心病。膳食纤维主要通过降低胆固醇、调节血糖、控制体重、改善肠道菌群、减少炎症等机制发挥作用。富含膳食纤维的食物包括全谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果等。
1、降低胆固醇可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇排泄，减少肠道对胆固醇的吸收。燕麦、苹果、豆类等食物中的β-葡聚糖和果胶可有效降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化风险。
2、调节血糖膳食纤维可延缓胃排空和碳水化合物消化吸收，避免餐后血糖剧烈波动。长期保持血糖稳定能减轻血管内皮损伤，降低冠心病发生概率。推荐选择糙米、荞麦等低升糖指数主食。
3、控制体重高纤维食物具有较强饱腹感，可减少总热量摄入。肥胖是冠心病独立危险因素，通过增加蔬菜、菌菇类摄入替代高脂食物，有助于维持健康体重和腰围。
4、改善菌群膳食纤维是肠道益生菌的重要营养源，其发酵产物短链脂肪酸具有抗炎作用。肠道菌群紊乱与动脉硬化密切相关，每日摄入25-30克膳食纤维可优化微生物群落结构。
5、抗炎作用慢性低度炎症是冠心病的重要病理基础。全谷物中的阿魏酸、蔬菜中的多酚类物质通过抑制炎症因子释放，减轻血管壁炎症反应。建议多样化摄入不同颜色的植物性食物。
预防冠心病需建立长期健康的饮食习惯，每日膳食纤维摄入量应达到25-30克，可通过逐步增加全谷物比例、用水果代替零食等方式实现。同时需配合戒烟限酒、规律运动等综合措施，定期监测血压血脂指标。出现胸闷胸痛等症状时应及时就医检查。
