适量食用当归可能有助于改善皮肤粗糙，但无法直接预防。当归含有阿魏酸、挥发油等活性成分，可能通过促进血液循环、调节内分泌等方式间接影响皮肤状态。
当归中的阿魏酸等成分具有活血作用，可能改善微循环，帮助皮肤获取更多营养。气血不足导致的皮肤干燥、暗沉可能得到缓解，但需长期规律食用。建议搭配红枣、枸杞等食材增强效果，避免与抗凝血药物同服。
当归对女性内分泌系统有一定调节作用，可能缓解激素失衡引起的皮肤问题。更年期女性出现的皮肤干燥、弹性下降，可尝试当归乌鸡汤等食疗方，但需避开经期使用。阴虚火旺体质者慎用。
当归多糖和维生素E等成分具有抗氧化特性，可能减轻自由基对皮肤的损伤。与维生素C含量高的水果同食可能增强效果，但每日食用量不宜超过10克干品。过敏体质者可能出现皮疹等不良反应。
当归含铁、叶酸等营养素，可能改善贫血相关皮肤苍白、干燥。建议搭配动物肝脏、菠菜等富铁食物，但湿热体质者过量服用可能导致腹泻。妊娠期女性应在医师指导下使用。
皮肤粗糙可能与遗传、紫外线损伤、慢性疾病等因素有关，单纯依赖当归效果有限。糖尿病、湿疹等疾病导致的皮肤问题需针对性治疗，严重角质化需配合维A酸乳膏等外用药物。
日常建议结合适度运动、充足睡眠和防晒护理，皮肤干燥者可选用含透明质酸的护肤品。若持续出现脱屑、皲裂等症状，需排查鱼鳞病、甲状腺功能减退等疾病可能。当归作为药食同源材料，建议每周食用2-3次，阴虚体质者可用玉竹、麦冬等替代。
