炖排骨加玉米是有营养的，能够提供优质蛋白、维生素和矿物质等营养物质。
排骨富含优质蛋白和钙质，玉米含有丰富的膳食纤维、维生素B族和叶黄素等营养成分。两者搭配炖煮，排骨中的脂肪可以促进玉米中脂溶性维生素的吸收，玉米中的膳食纤维有助于减缓排骨中脂肪的消化吸收速度，对胃肠功能有一定的调节作用。炖煮过程中，部分营养物质会溶解在汤中，使汤汁也具有一定的营养价值。这种搭配适合大多数人群食用，能够为身体补充多种营养元素。
排骨和玉米都含有一定量的嘌呤，痛风患者应控制食用量。玉米属于中等升糖指数食物，糖尿病患者需注意摄入量。对玉米过敏的人群应避免食用。排骨在炖煮前建议先焯水去除血沫和部分脂肪，选择新鲜玉米而非罐头玉米能保留更多营养成分。炖煮时间不宜过长，1-2小时即可，过久可能导致部分维生素流失。
建议搭配其他蔬菜如胡萝卜、白萝卜等一起炖煮，增加膳食纤维和维生素的摄入。食用时注意控制总量，避免一次性摄入过多。保持饮食多样化，不要长期单一食用这种搭配。特殊人群如孕妇、儿童等可根据自身情况调整食用量和频率。如有特殊健康状况，建议咨询专业医师或营养师的意见。
