对虾适合在新鲜捕捞后或冷冻保存解冻后立即食用，避免长时间存放导致变质。对虾含有丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，适量食用有助于补充营养。
新鲜对虾在捕捞后24小时内食用最佳，此时肉质紧实、口感鲜甜。购买活虾可观察其活动力，活虾肢体灵活、外壳有光泽。冷冻对虾需彻底解冻后烹饪，解冻后应在2小时内处理完毕。对虾可清蒸、白灼或油焖，高温烹饪可杀灭潜在寄生虫。虾头易积累重金属，建议去除虾头后食用。虾线含泥沙和消化残渣，烹饪前可用牙签挑除。对虾属于高嘌呤食物，痛风患者应控制摄入量。对虾可能引起过敏反应，过敏体质者初次食用需谨慎。市售虾仁可能经化学处理，建议选购完整带壳虾自行处理。
食用对虾时可搭配姜醋汁帮助去腥，避免与大量维生素C同食以防砷化物转化。建议选择正规渠道购买检验合格的对虾，烹饪时确保中心温度达到70摄氏度以上。日常储存对虾需密封冷藏并在两天内食用完毕，长期保存应冷冻且不超过三个月。若食用后出现皮肤瘙痒、腹痛等不适，应立即停止进食并就医。
