冬瓜皮含有多种营养成分，主要包括膳食纤维、维生素C、钾、镁以及少量植物活性成分。冬瓜皮中的营养成分有助于促进消化、调节血压和抗氧化等作用。
冬瓜皮富含膳食纤维，包括可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维有助于延缓胃排空，帮助控制血糖和胆固醇水平。不溶性纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维的摄入对维持肠道健康有重要作用，但需注意过量摄入可能引起胃肠不适。
冬瓜皮含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。维生素C还参与胶原蛋白合成，有助于皮肤健康和伤口愈合。冬瓜皮中的维生素C含量虽不及柑橘类水果，但适量食用仍可为身体补充部分所需。
冬瓜皮是钾的良好来源，钾是维持人体电解质平衡的重要矿物质。适量摄入钾有助于调节血压，维持正常心跳和肌肉功能。对于高血压患者，冬瓜皮中的钾可能有助于辅助控制血压，但肾功能异常者需注意控制钾的摄入量。
冬瓜皮含有镁元素，镁参与体内多种酶反应，有助于维持神经肌肉功能和骨骼健康。镁还能帮助缓解焦虑和改善睡眠质量。虽然冬瓜皮中镁含量不算很高，但作为日常镁的补充来源之一，适量食用对身体有益。
冬瓜皮中含有少量植物活性成分，如黄酮类化合物和多酚类物质，这些成分具有抗氧化和抗炎作用。研究表明，这些活性成分可能有助于降低某些慢性病的发病风险。但冬瓜皮中这些成分含量有限，不能替代药物治疗。
冬瓜皮营养丰富，可洗净后连皮烹饪，但需注意彻底清洗去除表面农药残留。冬瓜皮性凉，脾胃虚寒者不宜多食。建议将冬瓜皮与其他食材搭配食用，如与排骨、薏米等一起煲汤，既可增加营养摄入，又能改善口感。日常饮食中适量食用冬瓜皮有助于补充多种营养素，但不应将其作为单一营养来源。
