冬瓜具有清热解暑、利尿消肿、辅助降脂等作用，适合夏季消暑及需要控制体重的人群食用。
1、清热解暑冬瓜性微寒，含有大量水分和维生素C，能帮助降低体温并缓解暑热引起的不适。其高含水量有助于补充体液流失，适合在高温环境或运动后食用。传统医学认为冬瓜可清除体内积热，改善口干舌燥等症状。夏季可用冬瓜搭配薏米煮汤，增强解暑效果。
2、利尿消肿冬瓜中钾元素含量较高而钠含量低，能促进体内电解质平衡并增加尿液排出，对水肿、高血压患者有一定辅助作用。其含有的葫芦巴碱等成分可调节肾脏功能，减轻因盐分滞留或循环不畅导致的下肢浮肿。需注意严重肾病患者应控制食用量。
3、辅助降脂冬瓜膳食纤维和丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，延缓肠道吸收油脂。每100克冬瓜仅含12千卡热量，适合作为减重期间的代餐食材。研究显示冬瓜提取物可降低实验动物的血清胆固醇水平，但人类临床证据仍需进一步验证。
4、保护心血管冬瓜中的皂苷类物质具有抗氧化特性，可减少血管内皮氧化损伤。其丰富的B族维生素有助于维持同型半胱氨酸代谢正常，降低动脉硬化风险。建议高血压人群每周食用2-3次冬瓜汤，但不宜与利尿类药物同食。
5、改善消化冬瓜所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘。其黏蛋白成分可保护胃黏膜，缓解胃酸过多引起的不适。脾胃虚寒者建议将冬瓜与姜片同煮以中和寒性，腹泻期间应暂时避免食用。
冬瓜可制作成汤羹、清炒或榨汁食用，每日建议摄入量200-300克。其皮和籽均含活性成分，煮汤时建议保留。肾功能不全者需限制摄入量，糖尿病患者应注意监测食用后的血糖反应。储存时避免冷藏温度过低，防止营养成分流失。
