碘盐是有保质期的，通常为18-36个月，具体时间需查看包装标识。碘盐中的碘酸钾或碘化钾在储存过程中可能因光照、潮湿等因素逐渐挥发，导致补碘效果降低。
市售碘盐包装上均会标注明确的生产日期和保质期，建议在保质期内使用完毕。未开封的碘盐若存放于阴凉干燥处，避光密封保存，碘元素可保持相对稳定。开封后的碘盐因接触空气和水分，建议在6-12个月内用完。若发现盐粒结块、潮湿或有异味，即使未过保质期也应停止食用。长期储存的碘盐可通过淀粉测试法简单判断碘含量：将少量盐溶解于水后滴入淀粉溶液，若显蓝色则说明仍含碘，但此法无法精确量化。
日常使用碘盐时应注意密封保存，避免高温高湿环境。烹饪时建议菜肴出锅前再放盐，以减少碘元素高温流失。特殊人群如甲状腺疾病患者需遵医嘱调整碘盐摄入量，普通健康人群每日盐摄入量不宜超过5克。
