膝关节骨性关节炎患者不宜吃高脂肪食物、高糖食物、高盐食物、辛辣刺激性食物以及酒精类饮品。膝关节骨性关节炎是一种以关节软骨退行性变和继发性骨质增生为特征的慢性关节疾病，饮食不当可能加重炎症反应或导致体重增加，进一步加重关节负担。
一、高脂肪食物膝关节骨性关节炎患者应避免摄入肥肉、油炸食品、奶油等高脂肪食物。高脂肪食物可能促进体内炎症介质释放，加重关节疼痛和肿胀。长期摄入高脂肪食物还可能导致体重增加，增加膝关节负荷，加速关节软骨磨损。患者可选择低脂牛奶、鱼类等富含优质蛋白的食物替代。
二、高糖食物蛋糕、糖果、含糖饮料等高糖食物可能通过促进晚期糖基化终末产物形成，加剧关节组织损伤。高糖饮食还可能导致血糖波动，影响软骨细胞代谢。建议患者选择低糖水果如草莓、蓝莓等作为甜味来源，避免精制糖摄入。
三、高盐食物腌制食品、加工肉类、快餐等高盐食物可能导致体内钠离子潴留，加重关节水肿。过量钠摄入还可能影响钙质代谢，不利于骨骼健康。患者日常烹饪应控制食盐用量，可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代部分食盐。
四、辛辣刺激性食物辣椒、花椒、芥末等辛辣食物可能刺激关节滑膜，加重炎性反应。部分患者食用辛辣食物后可能出现关节发热、疼痛加剧等症状。建议烹调时减少辛辣调料使用，选择温和的烹饪方式如清蒸、炖煮等。
五、酒精类饮品啤酒、白酒等含酒精饮品可能干扰尿酸代谢，诱发或加重痛风性关节炎。酒精还会影响药物代谢，降低抗炎药物疗效。长期饮酒可能导致骨质疏松，增加骨折风险。患者应严格戒酒，可选择淡茶、白开水等健康饮品。
膝关节骨性关节炎患者除注意饮食禁忌外，还应保持适度运动如游泳、骑自行车等低冲击性运动，避免爬楼梯、深蹲等加重关节负荷的活动。建议控制体重在正常范围内，超重患者可通过饮食调整和运动结合的方式缓慢减重。日常可进行膝关节周围肌肉力量训练，增强关节稳定性。若出现关节红肿热痛加剧或活动受限明显，应及时就医评估病情进展。
