党参薏仁莲子山药粥富含多种营养成分，主要有优质蛋白、B族维生素、膳食纤维、矿物质和活性多糖等。该粥品结合了药食同源食材的特点，具有健脾益胃、利水渗湿、补中益气的综合功效。
1、优质蛋白山药和莲子含有植物性优质蛋白，其中山药蛋白含有人体必需的8种氨基酸，莲子蛋白中精氨酸含量较高。这些蛋白质有助于组织修复和免疫功能维持，对生长发育和术后恢复具有积极作用。
2、B族维生素薏仁和党参富含维生素B1、B2等，参与能量代谢和神经系统功能调节。薏仁中的B族维生素能帮助改善脚气病症状，党参所含的维生素B12前体物质对红细胞生成有促进作用。
3、膳食纤维薏仁和山药含有丰富的水溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，增加饱腹感。莲子中的不溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘情况。两种纤维协同作用有助于维持肠道微生态平衡。
4、矿物质莲子富含钾、镁等矿物质，山药含有锌、铜等微量元素。这些矿物质参与酶系统激活和电解质平衡调节，对心血管系统和骨骼健康具有保护作用。薏仁中的硒元素还具有抗氧化功能。
5、活性多糖党参多糖和山药多糖具有免疫调节作用，能增强巨噬细胞吞噬能力。莲子中的活性成分可清除自由基，薏仁中的三萜类化合物表现出抗炎特性。这些活性物质共同构成粥品的保健价值基础。
食用时建议选用新鲜食材，薏仁需提前浸泡2小时以去除部分植酸。慢性肾病患者应注意控制食用量，避免钾摄入过量。糖尿病患者可将粥品放凉至室温后食用，有助于延缓淀粉消化吸收。每周食用3-4次为宜，长期坚持能达到较好的食疗效果，但不宜完全替代药物治疗。
