当归对人体主要有补血活血、调经止痛、润肠通便、增强免疫、抗氧化等好处。当归是中医常用的补血药材，含有挥发油、有机酸、多糖等活性成分，适用于血虚萎黄、月经不调、肠燥便秘等人群。
当归能促进骨髓造血功能，增加红细胞数量，改善面色苍白、头晕乏力等血虚症状。其含有的阿魏酸等成分可扩张血管，促进血液循环，缓解血瘀引起的痛经、跌打损伤。临床常用当归配伍熟地黄、白芍等药材，如四物汤。
当归对女性月经不调、经期腹痛有显著调节作用。其活性成分可双向调节子宫平滑肌，既能缓解痛经痉挛，又能改善宫寒导致的经量过少。中医常用当归配伍川芎、香附等制成当归芍药散，用于气滞血瘀型痛经。
当归富含膳食纤维和挥发油，能润滑肠道、促进蠕动，改善血虚肠燥型便秘。对于产后或术后气血亏虚导致的排便困难，可用当归配伍火麻仁、桃仁等制成润肠方剂，既能通便又不伤正气。
当归多糖能激活巨噬细胞和淋巴细胞，提高机体抗病能力。研究表明其可增加白细胞数量，辅助放化疗后免疫力低下人群的恢复。日常可用当归炖汤，搭配黄芪、枸杞等增强补益效果。
当归中的阿魏酸、藁本内酯等成分具有清除自由基的作用，能延缓细胞衰老，减少氧化应激损伤。长期适量服用可改善皮肤弹性，预防动脉粥样硬化等与氧化损伤相关的慢性疾病。
使用当归需注意体质辨证，阴虚火旺或湿热内盛者慎用。建议在中医师指导下配伍使用，避免单独长期大量服用。日常可选用当归片、当归粉等剂型，或与乌鸡、羊肉等食材炖汤，每周食用2-3次为宜。服用期间忌食生冷油腻，出现口干咽痛等上火症状时应暂停。
